Mochi mochi !!!

A Japan Expo cette année, il n’y avait pas que les wagashi de Ichi-Ichi. Il y avait aussi les wagashi des stands de produits dérivés…

Présents en nombre, ces stands s’étalent sur une bonne partie de la surface du salon. On peut y trouver un peu de tout (et aussi n’importe quoi ^^), principalement des figurines et des peluches de personnages de manga et de jeux vidéos, des porte-clés et des posters en tout genre, des sailor fuku (uniforme des écoles japonaises), des perruques pour le cosplay, des katana (sabres), du papier toilette One Piece (si, si, c’est vrai !) et autres merveilles.

Bon soyons honnêtes, on se rend rapidement compte que tous ces stands proposent les mêmes produits…Mais si vous êtes motivés, vous trouverez peut-être la perle rare ! ;)

Cette année, les produits dérivés Sailor Moon m'ont fait de l'oeil !
Mais comme il n'y avait rien avec Sailor Saturne, j'ai su rester forte...

Parmi la multitude d’objets et de gadgets, on trouve pas mal de produits alimentaires japonais : des sodas, des bonbons, des chips, des biscuits…Attirée par tous ces emballages chatoyants, je n’ai pas pu résister et j’ai craqué pour une boîte d’un type de wagashi : des mochi !

Cela fait plusieurs fois que j'évoque le mochi dans mes articles et il me semble judicieux de nous attarder quelques instants sur cette mystérieuse pâte de riz gluant…

Déjà, le riz gluant, c’est quoi ?

Le riz gluant est aussi connu sous le nom de riz glutineux, de riz collant ou encore de riz doux. A la cuisson, c’est un riz qui devient, comme son nom l’indique, gluant et un peu visqueux. Au Japon, on l’appelle mochigome et on l’utilise donc pour la confection du mochi.

Comment fabrique-t-on le mochi ?

Pour faire du vrai mochi, il faut du matériel, de la patience et surtout de la force. Après avoir fait cuire le riz gluant, il faut le battre tout en le gardant humide avec un mortier dans un grand bol jusqu’à ce qu’il se transforme en une pâte élastique.

Sinon, vous pouvez aussi faire du mochi « reconstitué », en mélangeant de la farine de riz gluant avec de l’eau et un peu de sucre.

Bon à savoir !

Le mochi peut se manger sucré ou salé. Il est, entre autres, consommé pour les fêtes du Nouvel An au Japon. Mais attention ! A cause de sa texture si particulière, il provoque chaque année l’hospitalisation de dizaines de personnes pour cause d’étouffement !!!!

Si vous voulez en apprendre plus sur le mochi, je vous conseille cette page.

Bon, fermons cette parenthèse et revenons-en à ma boîte de mochi achetée à Japan Expo^^

Alors, ça donne envie, non ?

Oui, bon, ok, c’est marqué « made in TaIwan » dessus mais ce sont quand même des « Japanese mochi »^^

Il faut reconnaître que les wagashi de Ichi-Ichi provenaient directement de Kyoto et étaient, à mon avis, de qualité supérieure. Mais ça n’a pas empêché ces mochi d’être consommés rapidement !

La pâtisserie appelée mochi est une boule de pâte de riz gluant fourrée. J’ai choisi une boîte aux parfums anko (la pâte de haricot sucrée dont je parlais dans cet article), cacahuète et sésame. En ce qui me concerne, j’ai un peu de mal avec la texture du mochi qui me fait vraiment penser à de la pâte à ravioli pas cuite. Mais c’est un avis vraiment personnel car c’est ce qui a justement beaucoup plu à certaines personnes à qui j’ai fait goûter ces wagashi.

Mochi au beurre de cacahuète

Au niveau des goûts, deux écoles s’affrontent. Les personnes qui ont tendance à préférer les aliments salés ont plus apprécié les mochi au sésame (ceux avec les graines autour dans la rangée du bas). Celles ayant un palais plus sucré ont préféré les parfums anko et cacahuète.

Pour ma part, j’ai trouvé ceux au sésame un peu fades. Les mochi à la cacahuète n’étaient pas mal, plutôt gourmands, mais pas très surprenants. Du coup, mes préférés ont été ceux à l’anko. Bon, il faut dire que j’étais conquise d’avance puisque j’aime l’anko !^^ Mais, comme je le disais plus haut, je n’ai pas été séduite par la consistance du mochi et je n’ai pas retrouvé la délicatesse des wagashi de chez Toraya…Et oui, j’ai des goûts de luxe maintenant !!!

Bien que je ne sois pas une grande fan des mochi, je vous invite tout de même à expérimenter ces wagashi et leur texture si…personnelle ! C’est plutôt dépaysant pour un palais occidental et, qui sait, vous en deviendrez peut-être aussi fous que les Japonais ?

Quant à moi, il y a un type de mochi que j’ai bien envie de tester un jour pour aller jusqu’au bout de cette expérience gustative…Mais je préfère garder le suspense quant à sa nature… A moins que vous n’ayez une petite idée de ce que ça pourrait être ?

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