Soup first, or noodles first ?

Je sens que vous brûlez tous de connaître la réponse au grand mystère : "la soupe ou les nouilles d'abord ?" Je vous offre donc aujourd'hui la réponse en images...
I'm sure that you all want to know : "soup first, or noodles first ?" Please enjoy the answer...

Traduction française / French translation

(Toutes mes excuses pour les éventuelles erreurs, j'ai fait de mon mieux^^) 

Il avait étudié les ramen pendant 40 ans, et accepta de m'apprendre la bonne façon de les manger.

- Maître... la soupe ou les nouilles d'abord ?

- D'abord, observe le bol dans son ensemble. 

- Oui Maître.

- Apprécie sa forme. Savoure ses arômes. Les perles de gras scintillantes à la surface. Les pousses de bambou luisantes. L'algue qui coule lentement. Les jeunes oignons en train de flotter. Concentre-toi sur les trois tranches de porc... elles jouent un rôle principal, mais restent modestement cachées. Effleure d'abord la surface du bout de tes baguettes. 

- Pourquoi faire ?

- Pour exprimer ton affection.

- Je vois.

- Ensuite, touche légèrement le porc.

- Il faut manger le porc d'abord ?

- Non, touche-le seulement. Caresse-le avec les baguettes. Attrape-le doucement, et plonge-le ensuite dans la soupe, du côté droit du bol. C'est important de le placer ici, pour s'excuser auprès du porc en lui disant "à très bientôt". 

- "A très bientôt" ? Il est fou. Quelle histoire ! Ça me donne envie de manger des nouilles ! Courage, plus que deux heures. On en finit et on va manger, ok ? Vas-y continue.

- Ensuite, tu peux commencer à manger, les nouilles d'abord. Oh, à ce moment là, tout en aspirant les nouilles, regarde le porc. 

- Oui.

- Regarde-le affectueusement. 

Le vieil homme prit quelques pousses de bambou et les mâcha lentement. Il prit ensuite quelques nouilles. Tout en les mâchant, il reprit quelques pousses de bambou. Il but ensuite un peu de soupe. Trois fois. Il reposa le bol, l'observa, prit le temps de choisir une tranche de porc comme si c'était l'une des plus grandes décisions de sa vie, et la tapota légèrement sur le côté du bol.

- Pour quoi faire Maître ?

- Pour l'égoutter. C'est tout.

Et oui, l'art de manger des nouilles est bien plus subtil qu'il n'y paraît^^ Si vous avez bien suivi, la bonne réponse était donc les nouilles d'abord. Cela dit, à chacun d'apprécier son bol de nouilles comme il le préfère... Je ne vous jugerai pas si vous évitez de parler à la viande, hein... Sur ce, itadakimasu !

The art of noodles is so subtle, isn't it ? So, the answer was noodles first ! But in my opinion, the best way to eat it is... yours, of course ! Itadakimasu !

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Un déjeuner au Kintaro (feat. Tampopo)

C'était en juin dernier. J'avais faim, et envie de tester un bon restaurant de ramen, après une première expérience plutôt sympa chez Higuma (un peu cheap niveau décoration, mais absolument délicieux).

La rumeur courait que le Kintaro valait le détour. J'étais donc décidée à m'y rendre par moi-même, accompagnée de deux acolytes et de mon compagnon. C'était un jour ensoleillé, il faisait chaud sur Paris et j'étais affamée. Nous avons eu un peu de mal à trouver l'endroit, un véritable enfer car mon ventre criait famine, et toutes les personnes à qui nous demandions la route semblaient décidées à nous envoyer sur une fausse piste. Une sale affaire.

Finalement, au détour d'un rue, je la vis : une enseigne rouge, flamboyante, qui semblait presque me narguer sous ce soleil de plomb... J'entrais.

It was in last June. I was hungry and wanted to taste good ramen, as my first experience in the restaurant Higuma was very positive. A rumour said that Le Kintaro was a nice place, so I decided to try it with friends. It was a sunny day and I was really hungry. Nobody seemed to know where the restaurant was. A bad case. Eventually, we found it : a red sign, floating in the wind, laughing at me under the blazing sun... I went inside.

Au comptoir, plusieurs clients se mirent à me dévisager, je sentais leur regard braqué sur moi, à peine voilé par les vapeurs d'eau frémissantes qui s'échappaient des bols et des marmites. 

A the counter, customers looked at me, I could feel their eyes in spite of the steam which escaped from bowls and cooking pots. 

Tampopo, de Juzo Itami (1985)

L'atmosphère était pesante, mais je ne me démontais pas, prête à en découdre s'il le fallait pour dévorer mon bol de nouilles. L'odeur alléchante provenant de la cuisine ouverte décuplait ma détermination. 

Je m'installais au fond du restaurant, observant au passage la décoration épurée et l'ambiance "cantine populaire", qui me plut immédiatement. Peu à peu, les clients détournèrent les yeux, retournant à leurs bols et à leurs conversations dérisoires.

An attractive smell came from the open kitchen. I sat away from prying eyes, discovering the uncluttered decoration and the nice atmosphere of this "popular canteen". Customers turned away from me.

Tampopo, de Juzo Itami (1985)

Mes acolytes s'installèrent à leur tour. Je commandais la première, un délicieux bol de miso ramen, avec son bouillon à base de miso (pâte de soja fermentée), de légumes (ciboule, menma), d'algue nori et de fines tranches de porc. Un régal.

My friends joined me. I ordered first, a delicious bowl of miso ramen, with miso, vegetables, nori seaweed and pork. Yummy !

Miso ramen

Mon compagnon opta pour un bol de mabo ramen, agrémenté de tofu. 

My boyfriend chose a bowl of mabo ramen, with tofu.

Mabo ramen

Enfin, mes deux acolytes, encore plus affamés que moi, se laissèrent tenter par une entrée à base de gyoza (raviolis japonais) et de chahan (riz frit avec légumes, oeufs et viande), suivie d'un bol de gekikara ramen bien épicé.

Then, my friends ordered gyoza, chahan and a bowl of spicy gekikara ramen.

Gyoza et 1/2 Chahan

Gekikara ramen

Le repas fut copieux et savoureux, pour un prix très raisonnable et dans une ambiance conviviale. Je décidais donc d'ajouter le Kintaro à la liste de mes adresses parisiennes favorites... avant de repartir pour de nouvelles aventures. Deux mois se sont écoulés depuis ce jour, et pourtant, une question continue de m'obséder...

The meal was so delicious that I decided to add Le Kintaro in the list of my favourite parisian good addresses. Two months after, I'm still obsessed by a question...

Tampopo, de Juzo Itami (1985)

"La soupe ou les nouilles d'abord" ? Si vous avez la réponse, je compte sur vous !

If you know the answer, please give it to me !

Kintaro

24 rue Saint Augustin

75002 PARIS

Tél. 01 47 42 13 14

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