Senbei party ! #02

Le 22 mars dernier, j'avais partagé avec vous mes premières impressions face à une spécialité culinaire pour le moins curieuse, les senbei, ces petits crackers de riz dont les Japonais raffolent !^^

C'est Eydna, blogueuse de talent, qui m'en avait fait parvenir quelques paquets à son retour du Japon. Après une première dégustation follement amusante (et un peu perturbante aussi, certaines saveurs étant terriblement déconcertantes pour un palais occidental), voici donc la suite de la "senbei party" !

Âmes sensibles, s'abstenir... (bon ok, j'exagère un peu^^)

Le voilà donc, tout beau, tout blanc et tout écrit en japonais : le second assortiment de senbei made in Japan ! Et sans plus attendre, voici donc le contenu du paquet...

Pas moins de douze variétés de senbei tout mignons à grigno... Hiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!

Oh mon dieu, ce senbei ME REGARDE !

Comment ça, je dramatise ?! Avouez quand-même que c'est un peu flippant, de voir un poisson tout sec vous regarder avec ces yeux-là !^^
Blague à part, je me demande si les poissons séchés peuvent réellement être qualifiés de senbei, puisque le terme désigne avant tout les crackers de riz... (si quelqu'un a la réponse, qu'il n'hésite pas à se manifester !)

Tant que j'en suis à la petite galerie des horreurs, une autre variété de crackers m'a pas mal perturbé...

C'est quoi ce truc ??? ^^'

Heureusement, quelques senbei plus traditionnels étaient également présents, comme cette jolie petite feuille croustillante, que j'ai beaucoup apprécié !

Mais revenons-en à la dégustation ! (je tiens à rappeler que les commentaires qui vont suivre n'engagent que moi et mon palais formaté de petite française nourrie aux steak-frites^^)

1- Dorée et très croustillante, une petite feuille enrobée de sauce soja, au bon goût grillé. Un senbei 100% traditionnel (ce qui a l'avantage d'éviter les mauvaises surprises...)

2- L'odeur de ce senbei rappelle le vinaigre... Très fin et croustillant, il est relativement "neutre" en goût, sauf quand on tombe sur LE morceau qui pique à mort. Et là... c'est pas bon !!! >_<'

3- Fin et croustillant également, ce senbei dégage une forte odeur de crevette et a un goût puissant ! C'est mangeable, mais pas exceptionnel.

4- Mon préféré ! Tout comme pour le premier, il s'agit d'un cracker de riz enrobé de sauce soja, mais qui contient en plus des graines de sésame. Leur parfum est très puissant quand on croque dedans, un vrai délice ! MIAM !

5- D'une couleur rose assez déconcertante, ces petites "chips" de riz ont pas mal souffert du voyage malheureusement. Leur goût est relativement "neutre", mais elles laissent un arrière-goût de poisson assez puissant en bouche. J'ai cru déceler un peu d'algue nori dans les ingrédients, mais je n'en jurerais pas...

6- Encore un bon senbei traditionnel, mais assez "neutre" par rapport aux autres. Comme toujours, le goût légèrement grillé me plaît beaucoup !^^

7- Épais, à base de riz soufflé, ce senbei rappelle beaucoup les crackers occidentaux. C'est bon mais franchement : si ça avait été de la pomme de terre, je n'aurais pas vraiment senti la différence...

8- Le senbei de l'angoisse !!! Mes impressions en quelques mots : une forte odeur de poisson (sans blague...), un horrible craquement quand j'ai essayé de le mâchouiller, et un goût extra fort qui m'a retourné le cœur. Atroce !!!

9- Retour à un senbei plus traditionnel (ouf !^^). Un goût proche du n°6, mais en plus salé.

10- Sucré, sans odeur particulière, ce senbei a une texture bizarre, absolument indescriptible !!! Ça craque fort sous la dent, l'arrière-goût est étrange... Du poisson peut-être ? Quoi qu'il en soit, je n'ai pas aimé du tout ! Beuk !

11- Aaaah, un senbei comme je les aime. Seul bémol : ça pique sur la fin !!!

12- Fin et croustillant, un senbei au goût très puissant ! Je soupçonne la présence d'un ingrédient mystère, peut-être une algue inconnue... L'arrière-goût de poisson est terrible ! Mais c'est plutôt bon...

Et voilà, la dégustation est déjà finie ! Vous l'aurez compris, il semble que je sois plutôt attirée par les saveurs traditionnelles. Mais comme on dit : les goûts et les couleurs... ça ne se discute pas !
Je n'ai plus de senbei à déguster pour le moment, mais j'espère avoir l'occasion de vous faire découvrir d'autres spécialités insolites... En attendant : ouvrez l’œil ! (comme mon copain le poisson sec !^^) 

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Raku et autres découvertes artistiques !

Un long week-end en amoureux, un petit rayon de soleil... Il n'en fallait pas davantage pour me faire sortir de ma tanière hivernale, après plusieurs longues semaines d'hibernation forcée !

Et pour cette première escapade du printemps, cap sur Brimeux, petit village du Pas-de-Calais situé à deux pas de Montreuil-sur-Mer. C'est là que Michel Gobert, sculpteur, a installé son atelier en 1994. Sa spécialité : le travail de l'argile, qui lui permet de façonner de magnifiques figurines d'oiseaux, qu'il peint ensuite à la main avec un soin méticuleux. Sa collection regroupe plus de 200 espèces différentes ! 

En entrant dans la salle d'exposition, j'ai immédiatement été frappée par la grâce et le réalisme de ces sculptures délicates, représentant diverses scènes de la vie animale. Les œuvres de Michel Gobert sont élégantes, émouvantes et foisonnantes ! Une belle découverte !

Pour ceux qui souhaiteraient en savoir plus, un petit détour sur le site web de l'artiste s'impose... Mais je m'égare !

Quel rapport avec le Japon, me direz-vous ? Aucun a priori !^^
Sauf que ce week-end, l'artiste proposait des journées portes ouvertes pour dévoiler au public ses dernières créations. Et devinez quelle technique a été mise en oeuvre pour l'occasion... la cuisson raku bien-sûr !

La cuisson raku : petit rappel...

Il va sans dire, chers lecteurs assidus, que vous êtes tous désormais de véritables spécialistes du raku !

Pour les plus distraits cependant, un court flashback s'impose... J'avais en effet déjà évoqué cette technique de cuisson en 2012, dans une série d'articles que vous pourrez retrouver en cliquant ici. A cette occasion, je m'étais rendue à Berck-sur-Mer, dans l'atelier de la céramiste Gisèle Baillet. 

C'est d'ailleurs cette dernière qui a enseigné la cuisson raku à Michel Gobert. Et oui, le monde (des artistes) est tout petit...

Les oiseaux "raku" de Michel Gobert

Votre œil expert aura sans doute repéré les craquelures caractéristiques de la cuisson raku : pour rappel, ces dernières sont causées par le choc thermique, au moment où les poteries brûlantes sont immergées dans l'eau froide, juste après l'étape d'enfumage...

Le four, construit artisanalement par Michel Gobert et Steve Tavernier, ressemble à s'y méprendre au matériel rencontré chez Gisèle Baillet... De conception assez rudimentaire, il permet de faire cuire plusieurs poteries à la fois, à une température de 960°C !

L'art animalier selon Tatav

Outre les oiseaux de Michel Gobert, on retrouvait également parmi les pièces présentées au public des sculptures réalisées par Steve Tavernier, alias Tatav.  Basé à Humbert, cet artiste animalier réalise des œuvres massives, dans un style moderne et épuré. Hippopotames, ours, gorilles... sont ses sujets favoris. Autant dire que ses sculptures contrastent avec l'univers léger et aérien de Michel Gobert ! Et pourtant, je dois dire que j'ai été plutôt séduite...

Un hippopotame version "raku"...

A l'intérieur de la salle d'exposition, plusieurs étagères étaient consacrées au travail de cet artiste surprenant, que je ne connaissais pas (et qui n'a malheureusement pas de site Internet pour le moment T_T).
Il faudra donc vous contenter de ces quelques photos prises à la volée pour vous faire une idée de son talent...

Vous l'aurez compris (même si je me suis un petit peu éloigné de mon thème de prédilection, je l'admets) : cette petite visite m'a réellement enthousiasmé ! Et quand je suis enthousiaste, bah... je partage ! CQFD !^^

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